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   　大排蘑菇汤

　　材料

　　大排骨200克，鲜蘑菇、番茄各50克。

　　调料

　　料酒、盐、味精各适量。

　　〔做法〕

　　1.每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌15分钟。

　　2.锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加料酒，用小火煮30分钟。

　　3.汤煮好后加入蘑菇片再煮10分钟，放入盐、味精、料酒后再放入番茄片，煮沸即可食用。

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