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　　五彩黄鱼羹

　　主料：小黄鱼，西芹，胡萝卜，炒松子仁，鲜香菇。

　　辅料：葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油各适量。

　　制法：

　　1. 小黄鱼洗净去骨切成丁状；西芹、胡萝卜、香菇切丝。

　　2. 锅烧热入油，放入葱姜煸炒出香味后，倒入沸水，放入西芹、胡萝卜、香菇、炒松子仁和小黄鱼肉，至鱼熟即可。

　　3. 加食盐、味精、料酒、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可。

　　特点

　　鱼肉鲜嫩，西芹、胡萝卜可口滑爽。这个菜色彩丰富，外观晶莹透亮，富含锌。

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