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    　赤豆泥饭

　　材料

　　大米1 000克、赤小豆800克。

　　调料

　　白糖适量。

　　〔做法〕

　　1.将赤小豆煮烂，去皮，做成豆沙。

　　2.将大米淘洗干净，加入适量水，用旺火烧开锅，改用慢火焖熟。

　　3.将锅端离火源，打开锅盖，将豆沙泥快速拌入饭内，加入白糖，再将锅盖盖上，略焖一会儿，即可食用。

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