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   　青椒牛肉丝

　　材料

　　牛肉80克、青椒2个。

　　调料

　　植物油、酱油、淀粉、葱末、姜末、蒜末、米酒、盐、糖、胡椒、香油、味精各适量。

　　〔做法〕

　　1.牛肉洗净，横纹切丝，放适量米酒、酱油、淀粉、水拌匀，下锅前加一大匙植物油；青椒洗净，切细丝，入滚水烫约1分钟捞起备用。

　　2.锅内倒油1大匙烧热，加入牛肉丝，翻炒至牛肉丝九成熟捞起。

　　3.锅内倒油一大匙烧热，将葱末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及淀粉、盐、糖、胡椒大火迅速炒拌均匀，加入味精，淋上香油拌匀即可盛盘。

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