“3.15”企业诚信检阅 食品安全再成焦点
打造健康放心奶 质量管控是关键
又是一年3．15，中国质检协会、国家质检总局质申中心日前再次启动3.15质量与服务承诺活动。今年的活动中，食品安全与生产质量成为关注焦点。
这个承诺活动也是在2006年中国消费品质量问题频发的背景下发起来的，尤其是食品行业，更是是非不断，让消费者也对行业失去了信任。从1996年务院颁布《质量振兴纲要》到今天，已经过了十多年，为了贯彻这个《纲要》，中国质检协会、国家质检总局质申中心启动了今年3.15质量与服务承诺活动，优选出全国各行业质量与服务领先的产品，通过各大媒体和网站向全社会进行承诺和公告。今年的活动特别关注食品安全与生产质量。
为了真实了解奶制品安全以及生产质量等状况，本报记者选择了几家企业，实地了解他们如何为安全把关。在河北三元公司，河北三元不仅是在三聚氰胺事件中独善其身的企业。同时，三元牛奶也是人民大会堂特供牛奶——北京奥运会和建国60周年共同选择三元成为唯一指定乳制品。一个企业的形象，与国家紧密相联，这几乎是国家与社会对这家企业的最高褒奖，也意味着对这家企业的无限期许和至高要求。在他们的生产车间，我们注意到，牛奶的保质期已经能够达到7个月，那么这种奶是怎样生产出来的，它真的能够保证在长时间里安全饮用吗？请随我们记者一同去探个究竟。
一：好奶源保证好品质
要生产一盒质量过硬的牛奶，首先要保证奶源的健康，因此，严格的筛选从原奶就开始了。与一般的牧场不同，这里的牛从选种、饲养到挤奶、检疫的全过程都要经过严格的生产认证，比如生产饲料的草和粮食在种植过程中都不能使用任何化肥和农药。但是工作人员告诉记者，即便如此，也不是所有的原奶都能成为奶源。
原奶进厂之后，首先要经过20多项微生物快速检测机，这里是原奶进厂以后要过的第一道质量检测关，三元采用的国际先进仪器，经过多项检测指标，根据这个检测合格的才能作为奶源，如果质量不合格就不能作为有奶的原料。
河北三元总经理高青山介绍，在绿荷牧场，从疫病的控制、合理的分群、科学的配方、统一的操作、员工的培训与管理等，都建立了以“牛奶质量控制”标准为核心内容的标准化管理体系，引进以色列软件，全程监控每头牛饲养过程。养殖场的每头奶牛都有健康档案，健康指标随时受到监控。以此来确保原奶质量：”保障三元产品的安全。
二：科技保证质量
原奶在经过进厂检测后，就要进入一个无人操作的纯机械化生产程序了。原奶在经过储藏罐进入生产车间后，温度要在20分钟内由4度左右上升到130度以上，技术人员风趣的称这是在给牛奶洗桑拿，大约维持四到五秒左右，在经过了这个程序之后又会迅速降温，这就实现了牛奶的无菌。
再者经过三元博士后工作站十余名专家数年的潜心研究，最终三元运用生物科技手段，首次实现了以无干扰、充分融合方式，将植物甾醇添加到牛奶之中，开创了用生物科技提升牛奶自身价值的先河。
三：严格的灌装过程
在经过了高温的考验之后，牛奶就可以罐装了，工作人员透露，牛奶保鲜时间长，包装也起着至关重要的作用，而三元牛奶的包装盒采用了全球最先进的包装技术，虽然只有一两个毫米厚，却是由7层材料压制而成的。而在包装盒的顶端除了印有生产日期和保质期外，还有一串字符。这就是三元采用的国际先进的质量回溯机制，这串字符就是这包奶的身份证，通过这串字符，三元可以直接查到这盒奶的生产资料，比如：产自哪个厂区，哪个车间，甚至是哪一批奶牛，以及供应奶牛的饲料的相关数值。
正如河北三元总经理高青山所说：在河北三元，质量工作永无止境。在质量上要求河北三元全体人员要坚决做到“珍惜生命、珍爱集体、实现健康”。“对于企业来说，百分之一的不合格产品到了消费者那里就是百分之百的不合格，所以对于企业来说，只有做到每一个细节的完美，才能赢得消费者的安全和满意。”
相对于整个行业而言：形势是乐观的。在国际金融危机带来的影响同时，我国政府出手4万亿元，以投资拉动经济增长，规模之大，动作之快，让世人瞩目。4万亿元的投资目的性明确，就是要挖掘国内市场的潜力，扩大内需，从而保持经济的持续增长。4万亿元的投资方案最终指向的目标其实就是要解决两个消费不足，即消费能力不足和消费信心不足。4万亿元的投资计划中 “加快农村基础设施建设”、 “加快地震灾区灾后重建各项工作”等这些增加社会福利、改善民生的举措，都将会直接刺激乳品消费市场的需求增加。为奶制品厂商区县渠道发展提供了更多机会。
随着市场需求的增加，如何把握产品的质量问题以及减少了企业与客户间不必要的纠纷就成了奶制品企业需要重点解决的问题，面对这类问题，建议厂商在帮助消费者解决问题的同时，更要多宣传产品相关使用知识和保养措施，增强企业与消费者的沟通，增进彼此间的相互了解。以此来保证整个行业的良性健康发展！
