山药饼
◆材料◆山药250克、糯米粉400克、鸡蛋2个(取蛋黄)、橘饼50克。
◆调料◆糖桂花、红枣、白糖、芝麻、植物油各适量。
做法：
[1]红枣洗净，放锅内，加水煮软捞出，去皮、核，捣成泥状；橘饼切成末。
[2]油锅烧热，放入枣泥、白糖、橘饼末、糖桂花炒成枣泥馅。
[3]山药去皮，洗净，上笼蒸熟捣成泥，加入糯米粉拌匀。
[4]拌好的糯米粉做成圆形皮子，包上枣泥馅，压成圆饼。
[5]鸡蛋黄搅散打匀，刷在圆饼上，撒上芝麻做成饼坯。
[6]锅内倒油，烧至四成热时，放入饼坯，炸至表面呈金黄色时捞出即可。
