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让宝宝胃口大开的健康美食
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  节瓜粉丝杂菜煲

  特色

  色彩缤纷、口味鲜美是这道菜的最大特色,在食欲不佳的时候给自己做这么一道热乎乎的煲仔菜,马上让人胃口大开。

  用料:

  食材:节瓜 1个、西兰花 100g、菜心 100g、草菇 150g、虾干 25g、粉丝 100g

  调料:高汤 500ml、盐 1茶匙、油 1/2汤匙(10ml)

  做法

  1. 虾干放入碗中,注入适量温水浸没所有虾干,浸泡20分钟至回软。粉丝用冷水浸泡20分钟至回软。

  2. 节瓜洗净,削掉外皮,纵向剖成4瓣,将中心的籽切去,然后切成小块。西兰花洗净,切成小块。菜心择洗干净,切成寸段。草菇洗净,从中间剖成两半。

  3. 中火加热砂煲中的油至5成热,放入浸泡好的虾干翻炒2分钟,然后注入高汤煮沸。

  4. 汤中放入节瓜,煮10分钟后放入西兰花和草菇继续煮3分钟,然后放入菜心再煮3分钟。

  5. 将已经浸泡回软的粉丝放入汤中,继续用中火煮3分钟,粉丝成熟后调入盐即可上桌。

  小贴士

  节瓜: 节瓜是冬瓜的一个变种产品,外形酷似迷你冬瓜,表皮碧绿有少许硬毛,瓜肉煮熟后呈半透明状,味道清新可口。节瓜在华南地区很常见,在北方的大型农贸市场也可以购得,如果无法买到节瓜,也可以用冬瓜或西葫芦来代替。用西葫芦代替节瓜时需要缩短烹调时间。


编辑:王晓芳
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