牙结石是沉积在牙面上的钙化团块，质地较硬。附着较紧，牙刷是刷不下来的。牙石的表面常易滞留软白污物，一般人就叫它的牙垢；有时牙石受食物撞击可能有小片脱落，人们常误认为是自己的牙齿崩裂，称自己的牙齿是"石灰牙"，有"石灰牙"脱落就表明有牙结石的存在。
牙结石的出现，就如同开水壶里的水锅巴一样，都是钙盐的沉积物。牙龈上可见的牙结石当唾液流经牙面的菌斑时，其中的钙盐慢慢沉积在菌斑上形成的。
牙龈下不易见到的牙结石则是血清中的钙盐沉积在牙周袋中牙根表面上形成，质地特别坚硬，附着也很紧牢。牙石表面粗糙，有利于细菌的附着，因此牙石的危害不仅是机械刺激，更由于牙面上的菌斑激感牙龈，引发龈炎，是牙龈出血。最常见的原因。
牙面出现还有利于色素沉着，如烟斑，食物色素斑等使洁白的牙齿，变得污秽棕黑，再加上牙面，软垢，龈炎等，使口腔不洁而且臭气逼人，影响人们的身以健康。
所以定期洁牙不仅仅是美化您的容貌，而且是防治龋病、牙周病的必不可少的重要措施。
