生理发育——青少年智力发育所需营养素
据美国Bmce研究测定，假定17岁少年智力为100，4岁时智力已达50，8岁时就有80了。青少年智力的发育很大程度上取决于营养，如果营养合理，能够促进大脑发育，提高青少年的智力。对智力而言最重要的营养素就是锌、铁、维生素A。
适宜青少年的健脑营养素
锌：锌是智力发育最重要的营养素之一。
锌参与人体大多数生化反应，大脑皮层的生长离不开锌，缺锌会导致大脑发育不良，智力发育不健全。全国营养调查发现，学龄儿童有60％每天膳食中的锌只有推荐量的一半以下。因此，营养专家建议每天补充10毫克。 >>儿童运动需补充的营养素
铁(铁食品)：缺铁会引起贫血，使大脑供血不足，得不到充足的营养。
铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害以及行为改变，还可损害儿童(儿童食品)的认知能力，而且在以后补充铁后也难以恢复。短时期铁缺乏可使脑中铁含量下降，以后补充铁可纠正体内铁储存，但对脑中铁没有作用。中国青少年(少年食品)普遍缺铁，专家建议每天补充8毫克。
维生素(维生素食品)A：维生素A参与视神经元能量(能量食品)代谢，缺乏维生素A，会影响脑细胞的正常功能和代谢。
据调查，中国青少年普遍缺乏维生素A，专家建议每天宜补充400微克。为了促进大脑的健康(健康食品)发育，平时应尽量多食用益智食品，如海鱼、虾、牛奶、鸡蛋、瘦肉、核桃、芝麻以及绿叶蔬菜(蔬菜食品)、新鲜水果(水果食品)等高蛋白食品。同时，要注意补充足够的维生素A、铁、锌等营养素。
