鲜奶成分虽与母乳较为接近，但鲜奶含酪蛋白较多，脂肪球较大，缺乏脂酶等特点，均不易消化吸收；鲜奶中含乳糖较低，且以甲型乳糖为主，可促进大肠埃希菌生长，易患腹泻。
美国孩子满1岁开始喝全脂牛奶，满2岁以后就改喝2%的低脂牛奶。
因为这里给1岁以上孩子喝的配方奶粉很少有卖，所以提到配方奶粉时基本上指的就是1岁以下婴儿的配方奶粉。这种奶粉是按照母乳配置而成，对1岁以上的宝宝就不能完全满足需要了，所以1岁以上的孩子要改喝鲜牛奶，因为鲜牛奶里的成份比起配方奶粉来更自然更容易吸收。
美国医生认为在饮食正常的情况下，2岁以上的孩子已经可以从饮食中吸收足够的身体所需的各种元素，所以美国儿童除了吃饭什么也不补，因此加了各种微量元素的给大孩子喝的配方奶粉在美国很没有市场。同时他们还认为，过剩的脂肪摄入对2岁以上的孩子是无益的，所以脂肪丰富味道香甜的配方奶粉并不被医生认可。2岁以上的孩子在美国都是饮用2%或1%的牛奶，成人则喝完全的脱脂牛奶。这些低脂牛奶在降低脂肪的同时保证了钙等其他元素的含量，已经足够满足人体的正常需要，2岁以上的孩子如果还喝全脂牛奶的话身体就会过多的摄入无用的脂肪，增长不必要的体重。美国人虽然不补钙，但是大人孩子每天都要喝鲜牛奶，喝鲜牛奶每天吃一粒复合营养素如小儿善存，小施尔康或黄金搭档等，喝配方奶300-400ML则不用额外补充。
但是另一种说法是配方奶粉要比鲜奶更加适合宝宝健康成长。原因是：鲜奶成分虽与母乳较为接近，但鲜奶含酪蛋白较多，脂肪球较大，缺乏脂酶等特点，均不易消化吸收；鲜奶中含乳糖较低，且以甲型乳糖为主，可促进大肠埃希菌生长，易患腹泻。
