1－3岁的孩子，虽然掌握了几个常用的词汇，但是语言能力的发展还处在萌芽阶段；虽然能自己动手做些事，如坐便盆，用勺吃饭等,还做得很不成功，这时的孩子是自我意识的萌芽时期，当他的某种要求得不到满足，又不能用语言表达自己的意愿时，孩子会哭闹不安，这也时常反映在餐桌上，有的孩子在餐桌上喜笑颜开，有的则愁眉苦脸，不停打闹。
其实，就餐时，中枢神经和副交感神经适度兴奋，消化液开始分泌，胃肠就开蠕动，有饥饿感。为接受食物作准备，接着完成对食物的吸收，利用，有益于小儿的生长发育。情绪的好坏对中枢神经系统有直接的影响，当孩子生气时，易形成食欲不振，消化功能紊乱。而且孩子因哭闹和发怒失去了就餐进而与父母交流的乐趣，父母制作的美餐，既没满足孩子的心理要求，也达不到营养的目的，因此，家长要创一个就餐的环境，让孩子愉快地就餐。
