妈妈经之宝宝辅食制作与选购_新浪宝贝

　　宝宝该添加辅食了，爸爸妈妈心中都充满了喜悦，这可是宝宝生命旅程的一个新阶段。不过问题也来了，要宝宝吃出健康和安全，妈妈们该如何选择：是选择家庭自制，把爱意裹进美餐里？还是因为生活节奏忙碌，只能购买市售辅食？不要发愁了，告诉你，自制和购买都能吃出健康和美味！[发表评论]

　　有充足的时间，想一展自己的厨艺，想体验亲手给宝宝打造美餐的成就感？ｏｋ，来试试家庭自制辅食吧！选购新鲜原料，清洗、加工、制作……步步程序都浓缩着丝丝爱意。看宝宝垂涎欲滴、狼吞虎咽、回味无穷……辛苦放在一边，只有甜蜜在心间。　　


	【菜板】　菜板是需要多次使用的辅食工具，要常洗、常消毒。最简单的消毒方法是开水烫，也可以选择日光晒。 ★ 最好给宝宝用专用菜板制作辅食，这对减少交叉感染十分有效。


	【刀具】　给宝宝做辅食用的刀最好与成人做饭用的刀分开，以保证清洁。 ★ 每次做辅食前后都要将刀洗净、擦干，减少刀具不洁污染辅食的情况。 ★ 较软的食物可用刨丝器替代搅拌机。


	【蒸锅】　蒸熟或蒸软食物用。常用蒸锅即可，也可用小号蒸锅，节时节能。 ★ 消毒用的蒸煮锅应该大一些，便于放下所有工具，一次完成消毒过程。 ★ 大部分塑料制品都不能高温消毒。


	【小汤锅】　烫熟食物或煮汤用。也可用普通汤锅，但小汤锅省时省能。


	【磨泥器】　将食物磨成泥。在使用前需将磨碎棒和器皿用开水浸泡一下。


	【过滤器】　一般过滤网或纱布即可，使用前用开水浸泡，用完洗净晾干。


	【榨汁机】　最好选购有特细过滤网，可分离部件清洗的。榨汁机是辅食制作常用工具，如果清洗不干净特别容易滋生细菌，所以在清洁方面要多加用心。


	【搅棒】　泥糊状辅食的常用工具，一般棍状物体甚至勺子等都可以，还可以使用搅拌机，注意清洁就可以。市面上也有具有榨汁搅拌功能的小家电。


	【计量器】　用来计算辅食的量，只要固定的容器就可以了。


	【套装工具】　如婴儿研磨组、宝宝食物立方容器、食物研磨器、简易牛奶储存器、简易电动搅棒和蔬果切割器等。优点是可以做到宝宝专用，设计、材质、清洗都较好，是“懒”妈的好帮手，但价格方面就有点贵。

温馨提示
	★ 选易清洗、易消毒、形状简单、颜色较浅、易发现污垢的用具和餐具。 ★ 塑料制品选无毒、烫后不变形的。玻璃制品选钢化玻璃等安全不易碎的。 ★ 一定要用不锈钢的，不能用铁、铝制品，因为宝宝的肾脏发育不全，器具选材不当会增加肾脏负担。>>详细


	【味精】　辅食中最好不要添加味精。其实不论是成人还是宝宝，都不适宜多食味精，因为味精中的钠食用过量会影响健康，时间长了还会引起味觉迟钝。


	【米醋】　多数宝宝不喜欢醋的味道，没必要在辅食中添加。醋味道较浓，会掩盖辅食的香味。宝宝味觉未发育完善，常品尝这种味道，会对辅食失去兴趣。


	【料酒】　料酒含有酒精成分，最好不要使用到宝宝的辅食中。如果宝宝与成人吃一样的饭菜，最好把宝宝那份多加热一会，让料酒变成甜味，再给宝宝吃。


	【咖喱】　咖喱含有挥发油、辣味等成分，有很强的刺激性，不适宜1岁以内的宝宝。1岁以上可适量吃，应尽量淡。


	【胡椒】　花椒粉、芥末、姜粉等香辛料都有很强的刺激性，不适宜宝宝未成熟的消化系统，不宜在辅食中使用。>>详细


	【盐】　3个月内宝宝肾脏功能尚弱，多吃咸食会增加肾脏负担，3个月开始可适当吃点咸的，但也要注意控制量。>>详细


	【米饭】　大人吃的饭，在饭锅中间靠下部位挖几勺(这部分较软)。小锅加水，鱼虾泥、肉泥、菜泥、肝泥等，再煮10分钟，放一会儿，水浸进去，饭就很烂了。


	【米汤】　大米或小米洗干净，加适量水煮，开锅改小火焖至完全烂。关火放置一段时间，用小勺取表面米汤，不必稀释，不加盐糖，温度合适就可喂宝宝了。


	【面条】　可买现成面条，建议买扁平的。小锅加水，倒入鱼虾泥、菜泥、肉泥、肝泥等，再加入事先扯成1－2厘米小段的面条同煮，煮烂再闷一会儿即可。


	【面食】 ★ 馒头、发糕、包子皮掰成小块可直接喂宝宝。也可切成小丁放在水或汤里加热后吃。还可抹上菜肉泥同食。不要只吃精白面，杂粮馒头也应吃些。 ★ 包子，5－7个月时只吃包子皮，８－9月试着开始吃点素馅，1岁以后就可以开始吃肉馅的包子啦。


	【粥】 ★ 小米、大米、高梁均可。做前用水泡上１小时，煮时易烂，粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。 ★ 白粥　吃时可加肉松或鱼松。 ★ 肉菜粥　粥煮烂，加上鱼虾泥、肉泥、菜泥、肝泥或青菜心，再煮10分钟左右，再煮10分钟左右即可。最好不加盐。


	【杂粮】 ★ 省事法　超市买即冲玉米粉、黑米粉、杂粮粉、豌豆粉，不加糖。 ★ 费事法　煮杂粮稀饭，一种是煮的，比如小米粥，要煮得很烂很烂、小米开花。还有一种就是“冲”，就是先把水烧开，杂粮粉用冷水调成糊状，倒进去再不停地搅和避免结块，煮开就可以吃了。


	【菜汤】　新鲜蔬菜洗净切碎，入锅煮开，再用文火煮3－5分钟，煮烂、放凉后，用汤匙挤压蔬菜取汤，或用果汁挤压器挤出汤汁，放适量盐即可。


	【菜泥】　新鲜块茎蔬菜洗净去皮，蒸或煮熟，用勺或研磨器碾碎。也可将青菜叶开水煮5分钟，过滤筛筛下泥状物。初喂可加温开水冲稀，习惯后可直接喂。


	【果汁和果泥】 ★ 果汁　新鲜水果洗净切开，用榨汁器将果汁挤出。 ★ 果泥　大个肉厚鲜果洗净切开，用小勺刮下果肉压碎，或用研磨器碾成泥。


	【肝、肉、鱼泥】　新鲜肝洗净，去筋切碎，放入小碗，加入少量葱、姜、盐和适量水蒸熟。可把切碎的肝泥加调料直接加入软面条或粥中煮熟。肉泥和鱼泥做法相同，但要剥去鱼皮、除去鱼骨刺。


	【鸡蛋羹】　鸡蛋打入碗中，加适量水(约为鸡蛋２倍)和少许盐调匀，入锅蒸成凝固状即熟。８～９个月的孩子吃可事先放入适量植物油。鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃，软嫩可口，营养价值高。


	【鱼汤】　新鲜活鱼(鲤鱼、鲫鱼、草鱼均可)洗净，除去内脏、鳞。锅烧热，放少许植物油，鱼入热锅煎1—2分钟，加凉水，焖至鱼汤变白，出锅前放少许盐。晾得稍微凉一些后，就可以让宝宝喝了。

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　　工作繁忙，厨艺不精，挖空心思给宝宝制作辅食，宝宝却丝毫不领情，想寻找简单快捷的办法？ｏｋ，给宝宝购买市售的放心辅食吧！不用担心，只要选购安全产品，注意保存和食用的科学方法，同样可以让宝宝吃出健康，还能省出时间陪宝宝开心玩乐啊！


	【选购辅食三注意】 ★ 注意品牌　尽量选择规模较大、产品服务质量较好的品牌企业的产品。 ★ 注意外包装　看辅食包装上的标志是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项都不规范。 ★ 注意营养元素的全面性　要看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理，有无对宝宝健康不利的成分。


	【婴幼儿米粉的选购】 ★ 包装说明　应明示“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品；6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。断奶期的应注明“断奶期配方食品(或补充食品)”等。 ★ 色泽和气味　质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致，有米粉香味，无其他气味，如香精味等。 ★ 形态和冲调性　粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量温开水冲泡或煮熟后，经充分搅拌呈润滑糊状。>>详细


	【罐装辅食的保存】　　开罐后两天内吃完比较安全，瓶装果泥，通常开罐后可以保存三天。 ★ 在家中，辅食罐头应该放置在阴暗处，切勿放在靠近炉火的地方。 ★ 罐装的辅食，在开封前，最好先清洁罐头的表面及开口处。 ★ 一次吃不完一罐时，需要用开水烫过的汤匙，从上面轻轻取出所需要的量，尽量不要放在里面搅拌。 ★ 开封后剩下的辅食需放入冰箱内保存。开封后的辅食要在二天内食用完。


	【买来的辅食如何吃】 ★ 入门级操作法　照说明书操作就可以了。有的只需水调一下就做好了，还有很多即开即食型的辅食，携带出门也很方便。 ★ 熟练级操作法　宝宝对单调的辅食不满，妈妈可以把几种辅食搭配起来做出不一样的食物。如原味米糊调入果汁;米粥里加入蔬菜粉、果粒、碎饼干等。 ★ 资深级操作法　可以使用多种方法，改变辅食的原有性状，或加入自家原料，做成完全不同的辅食来哦。


	【米粉冲调要诀】 ★１餐具中加入1份量米粉，量取4份温奶或温开水，约70℃； ★２将量好的温奶或温开水倒入米粉中，边倒边用轻轻搅拌，让米粉与水充分混合；放置30秒让米粉充分吸水再搅拌； ★３搅拌时调羹稍向外倾斜，向一方向搅拌；有结块颗粒，可边搅拌边用调羹将结块压向碗壁，以便压散结块； ★ 理想的米糊　用汤匙舀起倾倒能成炼奶状流下。如成滴水状流下则太稀，难以流下则太稠。